Eylül sayımız çıktı! 


Dergimizin 147. sayısı çıktı.


DERGİMİZİ TURKCELL DERGİLİK, TÜRK TELEKOM E-DERGİ VE QUALITYOFMAGAZINE.COM ONLİNE PLATFORMLARINDAN OKUYABİLİRSİNİZ!


Keyifli okumalar!


Şifremi Unuttum
Kaydol

Merit Royal sezona hazır

Reha Arar


Merit Royal sezona hazır

Yavru vatan Kuzey Kıbrıs, Covid-19 tedbirlerinin yavaş yavaş gevşetildiği şu günlerde özellikle Türkiye’den tatile gelmek isteyenler için tercihler arasında ilk sırada olması gereken en güvenli tatil merkezlerinden biri…Çift doz aşı olduysanız veya hastalığı geçirdiyseniz Kuzey Kıbrıs’a rahatça seyahat edebilirsiniz. Şu sıralar Kıbrıs’ta tatil şansına erişenler güneşin ve denizin tadını çıkarmaya başladılar bile. Hayatımıza bir anda girip tüm alışkanlıklarımızı değiştiren Covid-19 ile birlikte beslenme alışkanlıklarının da farklılaştığını gözlemliyorum. Özellikle sokağa çıkma kısıtlamaları ve karantina uygulamaları sonucunda hepimizin kilo kontrolü yapmakta zorlandığı aşikar. Halihazırda etkilerinin devam ettiği salgın döneminde bağışıklık sistemimizi daha güçlü tutmak adına sağlıklı beslenmenin önemi de gitgide artıyor. Üretim yeri ve koşullarından, doğallığından, sağlıklı pişirilmesinden, kalorisinden ve faydalarından yola çıkarak yemeklerimizi seçme konusunda artık daha bilinçliyiz. 


Kuzey Kıbrıs’ta turizmin yeniden hareketlenmeye başlamasıyla Merit Royal Otel de yeni sezon için hazırlıklarını tamamladı. Salgın tedbirleri gereğince sağlık ve hijyen uygulamalarının en ince ayrıntısıyla düşünüldüğü Merit Royal’de güvenli ve huzurlu bir tatil ile birlikte sağlıklı yaşam da ön planda tutulmaya devam ediyor. Pandemiden önce  Merit Royal misafirlerine hizmet vermeye başlayan “Sağlıklı Yaşam Büfesi”, pandemi hayatımıza girdikten sonra ne kadar doğru bir proje üretildiğini kanıtlar nitelikte. Genel Müdür Aybars Kutluba’nın öncülüğünde gerçekleştirilen bu fikir, şimdilerde bayrağı Onur Karaçay’dan devralan yeni Cluster Executive Chef Hüseyin Hummadioğlu ve Uzman Diyetisyen Büşra Zorşahin’in koordinesinde hizmet veriyor. 


Bağışıklık sistemini doğal olarak güçlendiren soğuk ve sıcak yiyecekler, detoks içecekler, sağlıklı atıştırmalıklar ve tatlıların sunulduğu Merit Royal’in “Sağlıklı Yemek” konseptinde, hem lezzetli hem de vücudumuz için gerekli olan ürünler dengeli bir biçimde hazırlanıyor. Böylece Merit Royal’deki tatiliniz sırasında sağlıklı yaşam tarzınızı da sürdürebiliyorsunuz.  Beslenme ile birlikte günlük hareket de sağlıklı yaşamın olmazsa olmazı… Merit Royal’in misafirleri için yeniden düzenlediği yürüyüş yollarında doğayla başbaşa, kuş ve dalga sesleri eşliğinde yürüyüş yapmak ayrı bir keyif. Ancak havaların ısınmasıyla açık havada spor aktivitesi yapmakta zorlanırız diyorsanız, sizin için de sağlıklı iklimlendirilmiş, son teknoloji spor aletleri ile donatılmış muazzam bir fitness merkezi hizmetinizde…Ayrıcalıklı bir alternatif olan Merit Royal Spa ve Fitness Merkezi’nde hem bedeninizi hem de ruhunuzu yenileyebilirsiniz.


Sağlıklı Yaşam Büfesi’ne dönecek olursak, Büşra Hanım’ın kontrolünde misafirlere kişiye özel olarak sunulan bir hizmet olarak sağlık problemleri doğrultusunda ya da kilo kontrolü amacıyla beslenme programı hazırlanması oldukça dikkat çekici. Menülerin besin değerleri ve kalori bilgilerini, yediğiniz gıdaların vücudunuzda neye etki ettiğini bilerek tüketmek ise tek kelimeyle muazzam... Özellikle Merit Royal’in müdavimleri Büşra Hanım’ın uyguladığı özel beslenme programını evlerine döndüklerinde de takip etmeye devam ediyorlar ve bir sonraki ziyaretlerinde yeni program önerilerini talep ediyorlar. 


Merit Royal Otel’de harika sunumlar yapmaya devam eden mutfak ekibinin, Quality okuyucularına özel olarak benimle paylaştığı sağlıklı yaşam büfesinden iki tarifin ayrıntılarına dilerseniz birlikte bakalım…


•GLÜTENSİZ MERCİMEK KÖFTESİ


MALZEMELER:

500 gr mercimek

200 gr kinoa

1 tane orta boy soğan

50 gr salça

40 gr zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

3-4 sap taze soğan

1 tutam maydanoz


HAZIRLANIŞI:

Kinoayı yaklaşık 1 saat suda bekletiyoruz. İyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra küçük bir tencerede 1 bardak su ve bir çay kaşığı tuzla haşlıyoruz. Başka bir tencerede ise mercimekleri haşlıyoruz. İkisi de suyunu çektikten sonra pişmiş kinoayı mercimeklerin bulunduğu geniş tencereye alıp kimyonu da koyarak biraz karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.


Yeşil soğanın beyaz kısımlarını ve kuru soğanı ince ince doğruyoruz. Önceden kinoayı pişirdiğimiz tencereye zeytinyağı ve soğanları koyup biraz kavuruyoruz, ardından salça ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıp biraz bekledikten sonra salçalı soğanı mercimeklerle karıştırıyoruz. Daha sonra yeşil soğanın geri kalan yeşil kısımlarını ve maydanozları ince ince kıyıp onu da mercimeklerle karıştırıyoruz, ardından karışımı iyice yoğuruyoruz. Biraz soğuyunca küçük parçalar halinde koparıp elimizle şekil vererek köfte haline getiriyoruz.


Kinoa ile hazırlanmış glütensiz mercimek köftesi glüten intöleransı olan bireyler için iyi bir alternatiftir. Mercimek ile birleşerek posa ve lif oranı artırılmıştır. Tok tutucu etkisi bulunmaktadır.


•ŞEKERSİZ CHEESECAKE


MALZEMELER:

20 adet hurma 

1,5 su bardağı yulaf unu 

1 tereyağı 

2 yumurta 

80 gr bal

2 bardak süzme yoğurt 

1 paket (200 gr) labne peyniri 


HAZIRLANIŞI:

Hurmalar bir gece öncesinden üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatılır. Hurmaların çekirdekleri çıkarılıp kabukları soyularak bekleme suyu ile birlikte blender'da püre haline getirilir. Yulaf unu (yulaf ezmesi mutfak robotundan geçirerek elde edilebilir) 1 yemek kaşığı erimiş tereyağ veya Hindistan cevizi yağı ile birlikte hurma püresi kaşık yardımı ile homojen kıvama getirilinceye kadar karıştırılarak cheesecake'in taban kısmı oluşturulur. Taban karışımı istenilen bir kalıba yağlı kağıt serilerek aktarılır. Burada kaşık veya el yardımı ile iyice sıkıştırılır ve buzdolabında 1-2 saat beklemeye bırakılır.


Ayrı bir kapta yoğurt, labne peyniri, 2 adet yumurta ve bal iyice çırpılır. Sıvı karışım dolapta dinlendirilen taban karışımın üzerine dökülerek 170 derecede 30-40 dakika pişirilir. Üzeri için çilek veya orman meyveleri kullanılabilir.

Hurma ile tatlandırılmış cheesecake, içerisindeki yulaf sayesinde bol miktarda posa içermektedir. B6 vitamininden zengin olan hurma bağırsak sağlığını olumlu yönde etkilemektedir. Üst kısmı labne, yoğurt ve bal ile birleşerek kalsiyumdan destekli hafif, sağlıklı bir tatlı seçeneğidir.



10322
11